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interprétations culinaires about me le « whole food plant based » le placard wfpb de base conseil, coaching et ateliers (page pro) contact faux-mage végétal ail et fines herbes au kéfir j’ai découvert qu’on pouvait utiliser le kéfir de fruit pour faire « cailler » les végétaux grâce au blog gourmandises de kéfir et kombucha. ni une, ni deux, j’ai testé ça avec du lait de soja. ma première tentative, de petits fromages affinés façon chèvre, a été désastreuse, mais j’ai réessayé ensuite pour faire un fromage à… read more » spaghetti à la crème d’asperges une recette de saison gourmande et pourtant saine ! pas d’huile ou de crème végétale, encore moins de faux-mage, ce sont les noix de cajou qui donnent toute cette onctuosité. je me suis clairement inspiré de cette recette de pâtes crémeuse au poivron de chocolate covered katie, mais je l’ai voulue plus adaptée aux légumes… read more » basic bowl – les grands principes le bowl est au centre de l’alimentation entière et végétale. simple, sain, ludique et délicieux, il est déclinable à volonté et surtout super facile à préparer !! c’est aussi un super moyen de recycler des petits restes qui ne feraient pas un repas à eux tout seul, et d’optimiser le temps passé en cuisine (bientôt,… read more » le placard wfpb et une recette de bolognaise lorsqu’on se lance dans une alimentation qui change de ce dont on avait l’habitude, il est très important d’être préparé ! si un soir, vous vous rendez compte que vous n’avez rien sous la main, il sera facile et tentant de revenir vers vos vieilles habitudes (de fast food, livraison à domicile, j’en passe… read more » j’ai cédé à la mode du golden milk… et c’est bon ! un régime végétal et entier élimine peut-être tous les produits laitiers, mais il autorise une myriade de laits végétaux aussi délicieux et nutritifs les uns que les autres ! attention néanmoins, le but n’est pas de « boire » ses calories (et donc de se gaver de chocolat chaud végane débordant de crème de chantilly de coco…)…. read more » pommes de terre au four, brocoli et avocat voici un diner qui colle parfaitement à mon approche d’alimentation végétale et entière ! la seule difficulté, c’est de penser à faire cuire les pommes de terre au four assez tôt pour ne pas dîner à minuit… cette pomme de terre croule sous le brocoli vapeur, les dés d’avocat et le tout est arrosé… read more » un long silence et un chili vegan il était une fois une blogueuse vegan qui disparut pendant plus d’un an. en un an, elle fit un bébé, prit ses marques avec la petite chose fraîchement arrivée, recommença à travailler et essaya de dormir … et elle se souvint alors qu’elle avait eu un blog, il y a longtemps, et même des lecteurs…… read more » pancake à l’okara, option azuki encore une recette « zéro déchet », réalisée grâce à du lait de soja/azuki (haricot rouge japonais) préparé ce matin et le okara, la pulpe résiduelle. pour le lait, les proportions étaient simples : 40g de soja jaune + 40g de azuki et 800ml d’eau. j’ai réalisé mon lait avec ma soyabella, comme d’habitude. mon okara est pressé… read more » cake « zéro déchet » vegan, okara et clémentine il y a quelques semaines, j’ai dévoré pendant un trajet paris-bordeaux le petit livre « la famille (presque) zéro déchet« . cette lecture m’a passionnée et depuis, j’essaie, petit à petit, d’intégrer ce principe (le « zd » pour les intimes) dans notre vie quotidienne. en l’espace de 2 semaines, nous avons déjà divisé par 2 (au moins) la… read more » bouchées chocolat-caramel-cacahuète comme un « snick*r » en 5 ingrédients, et végane en plus. qui dit mieux. l’inspiration est venu d’une recette du livre diy nut milk de melissa king qui, selon mon petit doigt qui est très bien informé, devrait sortir sous peu aux éditions de l’age d’homme, dans la collection v. pour 8 bouchées 150g de… read more » ◀ ▶ latest faux-mage végétal ail et fines herbes au kéfir 4 mai 2018 j’ai découvert qu’on pouvait utiliser le kéfir de fruit pour faire « cailler » les végétaux grâce au blog gourmandises de kéfir et kombucha. ni une, ni deux, j’ai testé ça avec du lait de soja. ma première tentative, de petits fromages affinés façon chèvre, a été désastreuse, mais j’ai réessayé ensuite pour faire un fromage à… read more » spaghetti à la crème d’asperges 22 avril 2018 une recette de saison gourmande et pourtant saine ! pas d’huile ou de crème végétale, encore moins de faux-mage, ce sont les noix de cajou qui donnent toute cette onctuosité. je me suis clairement inspiré de cette recette de pâtes crémeuse au poivron de chocolate covered katie, mais je l’ai voulue plus adaptée aux légumes… read more » basic bowl – les grands principes 20 mars 2018 le bowl est au centre de l’alimentation entière et végétale. simple, sain, ludique et délicieux, il est déclinable à volonté et surtout super facile à préparer !! c’est aussi un super moyen de recycler des petits restes qui ne feraient pas un repas à eux tout seul, et d’optimiser le temps passé en cuisine (bientôt,… read more » le placard wfpb et une recette de bolognaise 4 mars 2018 lorsqu’on se lance dans une alimentation qui change de ce dont on avait l’habitude, il est très important d’être préparé ! si un soir, vous vous rendez compte que vous n’avez rien sous la main, il sera facile et tentant de revenir vers vos vieilles habitudes (de fast food, livraison à domicile, j’en passe… read more » j’ai cédé à la mode du golden milk… et c’est bon ! 2 mars 2018 un régime végétal et entier élimine peut-être tous les produits laitiers, mais il autorise une myriade de laits végétaux aussi délicieux et nutritifs les uns que les autres ! attention néanmoins, le but n’est pas de « boire » ses calories (et donc de se gaver de chocolat chaud végane débordant de crème de chantilly de coco…)…. read more » pommes de terre au four, brocoli et avocat 1 mars 2018 voici un diner qui colle parfaitement à mon approche d’alimentation végétale et entière ! la seule difficulté, c’est de penser à faire cuire les pommes de terre au four assez tôt pour ne pas dîner à minuit… cette pomme de terre croule sous le brocoli vapeur, les dés d’avocat et le tout est arrosé… read more » un long silence et un chili vegan 27 février 2018 il était une fois une blogueuse vegan qui disparut pendant plus d’un an. en un an, elle fit un bébé, prit ses marques avec la petite chose fraîchement arrivée, recommença à travailler et essaya de dormir … et elle se souvint alors qu’elle avait eu un blog, il y a longtemps, et même des lecteurs…… read more » pancake à l’okara, option azuki 12 février 2017 encore une recette « zéro déchet », réalisée grâce à du lait de soja/azuki (haricot rouge japonais) préparé ce matin et le okara, la pulpe résiduelle. pour le lait, les proportions étaient simples : 40g de soja jaune + 40g de azuki et 800ml d’eau. j’ai réalisé mon lait avec ma soyabella, comme d’habitude. mon okara est pressé… read more » cake « zéro déchet » vegan, okara et clémentine 9 février 2017 il y a quelques semaines, j’ai dévoré pendant un trajet paris-bordeaux le petit livre « la famille (presque) zéro déchet« . cette lecture m’a passionnée et depuis, j’essaie, petit à petit, d’intégrer ce principe (le « zd » pour les intimes) dans notre vie quotidienne. en l’espace de 2 semaines, nous avons déjà divisé par 2 (au moins) la… read more » bouchées chocolat-caramel-cacahuète 28 janvier 2017 comme un « snick*r » en 5 ingrédients, et végane en plus. qui dit mieux. l’inspiration est venu d’une recette du livre diy nut milk de melissa king qui, selon mon petit doigt qui est très bien informé, devrait sortir sous peu aux éditions de l’age d’homme, dans la collection v. pour 8 bouchées 150g de… read more » entremets de noël amandes, dattes, marrons et poire 18 décembre 2016 voici un petit entremet on ne peut plus élégant pour les fêtes… vous pouvez le préparer dans des cercles, comme moi, ou doubler les proportions et en faire une bûche ! 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